Baghali Polo Ba Mahi - Kotimaisen riisin ja tuoksuvine yrttine täydellinen yhdistelmä!

Iranin keittiö on tunnettu rikkaasta maustamisestaan, monipuolisista aineksista ja herkullisista makupareista. Se kätkee sisäänsä lukemattomia kulinaristisia aarretta, joista yksi on baghali polo ba mahi.

Baghali polo ba mahi on perinteinen iranilainen riisiruoka, joka yhdistää täydellisesti kotimaisen riisin ja tuoksuvine yrttine. Nimitys “baghali” viittaa favapapuihin, “polo” tarkoittaa riisiä, ja “mahi” on persiaksi kalaa. Ruokalaji on erityinen Gilan provinssissa, joka sijaitsee Iranin pohjoisosassa Kaspianmeren rannalla.

Maun taika:

Baghali polo ba mahi on monimutkainen ja herkullinen ruoka, jossa maut sulautuvat täydellisesti yhteen. Kypsät favapapujen tuoreus ja miedon makeus luovat kontrastia riisin pehmeälle, aromkkaalle rakenteelle. Tähän yhdistetään kalan raikkaus ja umami. Usein käytetään lohta, tonnikalaa tai särkiä, jotka grillaantuvat tai paistetaan hitaasti mausteiden kera.

Aromeja riisille:

Baghali polo ba mahi ei ole vain ruoka; se on kokemus, joka herättää aistisi eloon. Riisin maku on vahvistettu safranilla, korianterilla ja muilla yrttien mausteilla. Safranin keltainen väri tuo ruokaan eleganssin ja juhlallisen tuntuman.

Kalan majesteetillinen rooli:

Kala valmistetaan usein marinoidtuna suolaa, pippuria ja sitruunamehua käyttäen. Grillaaminen antaa kalalle rapean pinnan ja säilyttää mehukkaat sisukset. Kala asetellaan riisin päälle koristeeksi ja tarjoilun kruunuksena.

Tarjoilu:

Baghali polo ba mahi tarjoillaan yleensä laajan valikoiman lisukkeiden kanssa, kuten jogurtilla sekoitettu minttukastike (mast-o-khiar) ja tuoretta salaattia. Jotkut vaihtoehdot ovat:

• Shirazi salad: raikas salaatti tomaateista, kurkuista ja sipuleista
• Mast-o-khiar: jogurttikastike mintulla ja korianterilla
• Doogh: perinteinen iranilainen jugurttijuoma

Taikaa pöytään:

Baghali polo ba mahi on enemmän kuin vain ateria; se on kulttuuriperintöä, joka kerää ihmisiä yhteen nauttimaan makoisista mauista ja keskinäinen seurasta.

Ruoka on helppovalmisteinen, vaikka vaatii hieman aikaa riisin kypsymiseen.

Taulukon avulla voit tutustua tarkemmin baghali polo ba mahiin:

Baghali polo ba mahi on oiva esimerkki Iranin keittiön monipuolisuudesta ja herkullisuudesta. Tämän ruoan maisteleminen on ainutlaatuinen kokemus, joka vie sinut matkalle persialaiseen kulttuuriin.