Xi’an Rou Jia Mo - Juicily Sizzling Pork Belly Meets Perfectly Pillowy Flatbread!

Rou jia mo (肉夹馍) on xi’anilainen herkku, joka on saavuttanut ikonisen aseman kiinalaisessa keittiössä. Tässä annoksessa yhdistyvät maukkaasti paahdettu sianliha ja pehmeä, höyrytetty leipä, luoden ainutlaatuisen ja tyydyttävän makuelämys

Rou Jia Mo:n historia on yhtä kiehtova kuin sen maku. Legendan mukaan tämä herkku syntyi Xi’anin muurin lähellä Ming-dynastian aikana (1368-1644). Tuolloin matkustelevat sotilaat ja kauppiaat etsivät nopeita ja tyydyttäviä aterioita, joita voisi nauttia kävellen. Rou Jia Mo osoittautui täydelliseksi ratkaisuksi: maukas ja helposti syötävä.

Xi’anin keittiön sielu: Rou Jia Mo

Rou Jia Mo on paljon enemmän kuin vain “lihaa leivän välissä”. Se on Xi’anin keittiön sielu, joka heijastaa kaupungin rikkainta kulttuuriperintöä ja historiansa mausteita.

• Sianliha: Rou Jia Mo:n sydän on hitaasti paahdettu sianliha, joka kypsyy mausteiden, kuten kuivattujen chilin, Sichuanin pippurin, inkivääri ja valkosipuli, seassa useiden tuntien ajan. Tämän ansiosta lihasta tulee herkullinen ja mehevä.
• Leipä: Rou Jia Mo:n leipä on “mo”, joka syntyy höyryttämisestä. Se on pehmeä ja sitkeä, täydellinen kontrastit täytelääseen sianlihaan.

Näin nauttii Rou Jia Moa aidosti:

1. Valitse oikea paikka: Xi’anissa on lukemattomia street food -kojuja, jotka tarjoavat Rou Jia Moa. Etsitään vilkasta kojua, jossa on pitkä jono – se on merkki herkullisesta ruoasta!
2. Tilaa “rou jia mo”: Kiinalaisen kielitaitosi riippumatta voit osoittaa sormella ja sanoa “rou jia mo”. Ystävällinen myyjä auttaa sinua valitsemaan täytteiden määrän.
3. Mausta makunsa mukaan: Usein Rou Jia Mo:n kanssa tarjoillaan chiliöljyä, jolla voit lisätä annokseen tulisuutta.

Rou Jia Mo:n vaihtoehtoja:

Vaikka klassinen versio on sianlihaa ja leipää, saatavana on myös muita vaihtoehtoja:

• “Yang rou jia mo”: Tässä versiossa käytetään marinoitua lampaanlihaa.
• Kasvisrou Jia Mo: Tähän versioon lisätään paahdettua tofua ja muita kasviksia.

Rou Jia Mo on enemmän kuin vain ruoka: se on kokemus, joka vie sinut Xi’anin sydämeen!

Taulukko: Rou Jia Mo eri versiot

Rou Jia Mo on täydellinen esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista voi syntyä maukasta ja tyydyttävää herkkua. Kun seuraavan kerran olet Xi’anissa, älä missaa mahdollisuutta maistaa tätä ikonista ruoka-aarteita!